Aval – Profesores de Nutrición Humana de la Universidad de Alberta

La nutrición desempeña un papel fundamental a la hora de brindar la mejor atención posible al paciente durante y después del tratamiento del cáncer. El objetivo del Recetario de cocina alto en proteína para mejorar la salud muscular durante el tratamiento del cáncer es empoderar y enseñar a los pacientes a preparar recetas altas en proteína. Este es un recetario basado en evidencia que contiene numerosas recetas deliciosas y nutritivas para personas que están recibiendo tratamiento oncológico.

En Alberta, uno de cada dos habitantes será diagnosticado con cáncer en algún momento de su vida. El consumo de proteína, particularmente en estos pacientes, es importante porque les permite mantener su masa muscular, es decir, la armadura del cuerpo que los protege de complicaciones y mejora su pronóstico de salud. Las recetas incluidas en este libro tienen un alto contenido en proteína y otros nutrientes esenciales, que brindan a los pacientes ingredientes necesarios no solo para tener unos músculos fuertes, sino también un sistema inmunitario robusto y sano.

El objetivo de la investigación en nutrición humana de la Universidad de Alberta es explorar los vínculos existentes entre todos los aspectos de la nutrición y la salud humana, con el fin de prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida. El Recetario de cocina alto en proteína para mejorar la salud muscular durante el tratamiento del cáncer y sus recetas fáciles de preparar se ajustan a esta estrategia, ya que motiva a los habitantes de Alberta que están en tratamiento a concebir la comida como una herramienta importante y poderosa durante este proceso. Las recetas y el contenido de este libro han sido elaborados por profesionales en Nutrición y Dietética. En especial recomendamos este material a aquellos pacientes que estén buscando ideas y opciones deliciosas de comidas y refrigerios que les ayuden a fortalecer su salud en este proceso.