Cazuela Croque Madame

Ingredientes

• 1 cucharada (15 mL) de aceite de canola
• 10 huevos grandes
• 1 taza (250 mL) de leche baja en grasa (2 %)
• 2 cucharadas de cebollín fresco finamente picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 8 rebanadas de pan integral
• 170 g (6 onzas) de jamón magro bajo en sal cortado en rebanadas
• ½ taza de queso Gruyère rallado
• 3 tazas de espinaca fresca

Instrucciones

• Utilice el aceite para engrasar una bandeja refractaria de 3 litros (13 x 9 pulgadas).
• Bata los huevos, la leche, el cebollín, el ajo y la pimienta negra; vierta 1 taza (250 mL) de esta mezcla de huevos en el refractario.
• Coloque 4 rebanadas de pan en el fondo del refractario.
• Coloque encima la mitad de las rebanadas de jamón, la mitad del queso y la mitad de las espinacas.
• Ponga otra capa con los mismos ingredientes.
• Vierta encima el resto de la mezcla de huevo; presione suavemente para que el pan absorba la mezcla.
• Cubra el refractario y refrigere durante al menos 30 minutos o toda la noche.
• Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 190°C (375°F).
• Hornee durante 40 a 45 minutos o hasta que esté dorado y cocido.