Tazón de arroz con carne

Porcións: 1 Tiempo de preparación: 1 hora y 10 minutos Tiempo total: 1 hora y 20 minutos

 

Ingredientes

  • 85 g (3 onzas) de filete de res
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2 champiñones medianos cortados en rodajas finas
  • ¼ de taza (60 mL) de caldo de carne de res sin sal
  • 1 cucharadita (5 mL) de vinagre de vino de arroz no sazonado
  • ¼ cucharadita de copos de pimiento rojo
  • 2 cucharaditas (10 mL) de aceite de canola, por separado
  • 1 taza de espinacas frescas
  • ½ taza de arroz integral cocido
  • 1 huevo grande
  • 1 zanahoria pequeña rallada
  • ¼ de pepino pequeño cortado en rodajas finas en forma de palillos
  • 1 cebolla verde mediana cortada en rodajas finas

Instrucciones

  • Ponga la carne, el ajo, el jengibre, los champiñones, el caldo de carne, el vinagre de vino de arroz y los copos de pimiento rojo en una bolsa de plástico hermética para almacenamiento de alimentos y ciérrela.
  • Mezcle los ingredientes en la bolsa y deje marinar en la nevera (el refrigerador) por lo menos una hora o toda la noche.
  • Cuando esté listo para cocinar, caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto.
  • Saque el filete de la bolsa con adobo y cocínelo de 3 a 4 minutos por cada lado para que quede a término medio o al gusto; luego, déjelo a un lado para dejar que se repose.
  • Añada los champiñones y el resto del adobo a la sartén; cocínelos de 3 a 5 minutos o hasta que se ablanden.
  • Cuando los champiñones se hayan cocinado, añada las espinacas y revuelva hasta que se ablanden.
  • Ponga el arroz en un tazón y vierta los champiñones, las espinacas y la salsa sobre una parte del arroz.
  • En la misma sartén caliente la cucharadita de aceite restante a fuego medio y frite (fríe) el huevo hasta que la clara esté cocinada y la yema al gusto.
  • Corte el filete finamente en dirección opuesta a las fibras de la carne.
  • Ponga los trozos de filete, la zanahoria rallada y las rodajas de pepino en diferentes puntos del arroz.
  • Cubra con el huevo y adorne con la cebolla verde.
Nutriente Por porción
Calorías 443 kcal
Proteína 32 g
Carbohidratos 36 g
Grasa 19 g
Fibra 5 g
Sodio 212 mg

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