Bacalao con mostaza Dijon y glaseado balsámico

Ingredientes

• 2 tazas de papas blandas cortadas a la mitad
• 2 cucharaditas (10 mL) de aceite de canola
• 2 cucharaditas de orégano seco
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas (30 mL) de vinagre balsámico
• 2 cucharaditas (10 mL) de mostaza Dijon
• 2 tazas de floretes de brócoli picados
• 142 g (2 a 5 onzas) de filetes de bacalao frescos o descongelados

Instrucciones

• Precaliente el horno a 200°C (400°F). Forre una bandeja para hornear con papel aluminio.
• Mezcle las papas con aceite y orégano. Ponga las papas en la bandeja y hornéelas por 10 minutos.
• Mezcle la pimienta negra, el vinagre balsámico y la mostaza Dijon en una taza pequeña para hacer un glaseado; reserve a un lado.
• Añada el brócoli a la bandeja para hornear, deles la vuelta a las papas y hornee por 10 minutos más.
• Saque la bandeja del horno y agregue el bacalao. Hornee por 5 minutos más y luego saque la bandeja para hornear.
• Dele la vuelta al brócoli y aplique una capa del glaseado al bacalao.
• Hornee por otros 5 minutos o hasta que el brócoli esté tierno y el pescado se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
• Divida las papas, el brócoli y el pescado en 2 platos.