Salsa Tex-Mex en capas

Porcións: 4 Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo total: 40 minutos

 

Ingredientes

  • 4 tortillas de maíz blandas de 13 cm (5 pulgadas)
  • 70 g (2,5 onzas) de carne de res molida extramagra cruda
  • ¼ taza de yogurt griego natural bajo en grasa (2 %)
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada (15 mL) de zumo (jugo) de limón
  • ⅛ cucharadita de comino molido
  • ½ taza de frijoles negros enlatados sin sal, enjuagados y escurridos
  • 2 tomates medianos finamente picados
  • 2 cebollas verdes medianas, cortadas en rodajas
  • ¼ taza de queso cheddar bajo en grasa rallado
  • 2 cucharadas de aceitunas negras enlatadas cortadas en rodajas
  • 1 cucharada de jalapeño finamente picado

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 200°C (400°F). Forre una bandeja para hornear con papel aluminio.
  • Corte las tortillas en trozos largos y póngalas en una sola capa. Hornee por 10 minutos o hasta que estén crujientes, dándoles la vuelta al otro lado cuando haya pasado la mitad del tiempo. Apártelas y déjelas enfriar.
  • Cocine la carne molida en una sartén mediana a fuego medio hasta que deje de estar de color rosado; escurra la grasa. Retire la carne de la sartén y reserve a un lado.
  • Mezcle el yogurt griego, el cilantro y el zumo (jugo) de limón; ponga esta mezcla en el fondo de un tazón o recipiente grande.
  • Mezcle la carne molida y el comino y agregue, con una cuchara, la mezcla de yogurt griego.
  • Añada una capa de frijoles negros, tomate y luego de cebolla verde.
  • Termine añadiendo el queso, las aceitunas negras y el jalapeño.
  • Sirva con nachos.
Nutriente Por porción
Calorías 132 kcal
Proteína 11 g
Carbohidratos 15 g
Grasa 3 g
Fibra 3 g
Sodio 109 mg

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Recetario de cocina alto en proteína para mejorar la salud muscular durante el tratamiento del cáncer Copyright © by Hillary Wilson; Anissa Armet; and Carla Prado is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License, except where otherwise noted.

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