Moussaka

Porcións: 6 Tiempo de preparación: 55 minutos Tiempo total: 1 hora y 35 minutos

 

Ingredientes

  • 454 g (1 libra) de carne de res molida extramagra cruda
  • 2 cucharaditas (10 mL) de aceite de canola, por separado
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ cucharadita de canela
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 lata (28 oz/796 mL) de tomates sin sal cortados en cubos
  • 1 berenjena cortada en rodajas finas
  • 2 calabacines medianos cortados en rodajas finas
  • 2 papas lavadas y cortadas en rodajas finas
  • 2 huevos grandes ligeramente batidos
  • ½ taza de yogurt griego natural bajo en grasa (2 %)
  • ½ taza de queso ricota bajo en grasa (requesón)
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 200°C (400°F).
  • Cocine la carne molida en una sartén grande a fuego medio hasta que ya no esté de color rosado; luego escurra la grasa. Saque la carne de la sartén y reserve a un lado.
  • Agregue 1 cucharadita de aceite a la misma sartén y caliente a fuego medio.
  • Cocine las cebollas de 3 a 4 minutos hasta que estén trasparentes.
  • Añada el ajo y cocine 1 minuto más.
  • Añada la carne picada, la pimienta negra, la canela, el orégano y los tomates cortados en cubos. Baje la potencia del fuego y cocine a fuego lento hasta que espese (aproximadamente 20 minutos).
  • Forre dos bandejas de horno con papel encerado.
  • Coloque la berenjena, el calabacín y la papa en una sola capa en las bandejas y hornee por 10 minutos o hasta que estén tiernos.
  • Retire del horno y disminuya la temperatura a 175°C (350°F).
  • Bata los huevos en una taza.
  • Mezcle el yogurt griego, el queso ricota (requesón) y la nuez moscada.
  • Engrase una bandeja o refractario para horno de 3 L (13 x 9 pulgadas) con la cucharadita de aceite restante o fórrelo con papel encerado.
  • Ponga las rodajas de papa en la bandeja que se llevará al horno, superponiéndolas si es necesario.
  • Esparza la mitad de la salsa de la carne.
  • Coloque las rodajas de berenjena y calabacín en una capa uniforme sobre la salsa de la carne.
  • Ponga el resto de la salsa de la carne en una capa.
  • Cubra con la mezcla de queso.
  • Hornee sin tapar por 40 minutos.
  • Deje enfriar la moussaka por 5 minutos antes de cortarla y servirla.
Nutriente Por porción
Calorías 369 kcal
Proteína 29 g
Carbohidratos 38 g
Grasa 12 g
Fibra 9 g
Sodio 150 mg

License

Share This Book