Cazuela de macarrones con queso

Ingredientes

• 283 g (10 onzas) de macarrones integrales secos
• 454 g (1 libra) de carne de res molida extramagra cruda
• 2 cucharaditas (10 mL) de aceite de canola
• 1 cebolla grande picada
• 2 pimientos rojos medianos picados
• 3 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 lata (14 oz/398 mL) de tomates sin sal triturados
• ½ taza de queso cheddar bajo en grasa rallado

Instrucciones

• Precaliente el horno a 175°C (350°F).
• Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del empaque; escúrralos y resérvelos a un lado.
• Cocine la carne molida en una sartén grande a fuego medio hasta que ya no esté de color rosado, luego escurra la grasa. Saque la carne de la sartén y reserve a un lado.
• Agregue aceite en la misma sartén y ponga a calentar a fuego medio.
• Cocine la cebolla y los pimientos de 3 a 4 minutos hasta que estén trasparentes.
• Añada el ajo y cocine por 1 minuto más.
• Añada la pimienta negra, el chile en polvo, el comino y los tomates triturados.
• Mezcle los macarrones, la carne y el tomate en una taza grande.
• Esparza la mezcla en una refractaria de 3 L.
• Cubra con el queso y hornee a 170°C (350°F) de 20 a 25 minutos o hasta que el queso esté ligeramente dorado y burbujeante.