Dra. M. Cristina Gonzalez
M. Cristina é médica gastroenterologista e desde o início da sua carreira reconhece a importância dos cuidados nutricionais em seus pacientes. Entre eles, os pacientes com câncer sempre mereceram especial carinho e atenção, tanto na prática clínica como na área de pesquisas. Foi exatamente um paciente com câncer muito especial, seu pai, que fez com que ela tomasse a decisão de abandonar a prática clínica após seu falecimento, em 2011. Desde então, dedicasse às pesquisas na área de composição corporal e nutrição não só em pacientes com câncer, mas também pacientes cirúrgicos, idosos e outras situações clínicas .
Participar da tradução deste livro foi uma maneira de poder contribuir e endossar seu principal objetivo: levar a um maior número possível de pacientes a mensagem de que a nutrição, especialmente voltada para uma oferta de proteínas adequada, pode fazer a diferença para um paciente durante seu tratamento de câncer, e a manutenção da massa muscular é realmente importante. Foi uma maneira de homenagear seu pai, Ismal Gonzalez, que sem dúvida teria apoiado e contribuído com a iniciativa deste livro de receitas gratuito aos pacientes com câncer. Com certeza, ele teria aprovado e apreciado cada uma destas receitas.
Nutr. Maria Emília de Souza Fabre
Maria Emília é nutricionista com atuação em Nutrição Clínica e Oncológica. Graduou-se em Nutrição pela Universidade Federal
de Santa Catarina (UFSC), obtendo o título de Especialista em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral pela Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral (BRASPEN). Ao longo da vida profissional, sua maior experiência foi no Centro de Pesquisas Oncológicas (CEPON), em Florianópolis onde por 22 anos (1996 – 2018) dedicou-se ao atendimento de pessoas portadoras de câncer. Além disto, também atuou como Gerente técnica desta instituição entre 1996 e 2000.
Apaixonada por Oncologia, acredita que a Nutrição é fundamental para o sucesso do tratamento oncológico e tem impacto importante na qualidade de vida dos pacientes. Espera que estas deliciosas e nutritivas receitas auxiliem as pessoas a melhorar sua ingestão de proteínas, importante nutriente para manter ou melhorar a massa muscular durante o tratamento oncológico.
Nutr. Jessica Wszolek
Jessica é nutricionista especialista em Nutrição Clínica e Oncológica. Graduou-se em Nutrição pela Universidade Federal
do Paraná (UFPR) em 2012, e realizou Especialização em Nutrição Clínica pela Faculdade Evangélica do Paraná em 2013 e Especialização em Nutrição Oncológica no Hospital Erasto Gaertner em 2015. Ela tem dedicado toda sua carreira ao cuidado de pacientes com câncer e acredita que a nutrição tem o poder de ajudar as pessoas a viver com mais saúde e qualidade de vida, inclusive diante de um tratamento oncológico.
