Ingredientes:

• 90 gramas de carne para bife*
• 1 dente de alho, bem picadinho
• 1 colher de chá de gengibre, ralado
• 2 cogumelos médios, cortados em fatias finas
• ¼ xícara (60 ml) de caldo de carne caseiro
• 1 colher de chá (5 ml) de vinagre de arroz sem tempero
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha (calabresa) em flocos
• 2 colheres de chá (10 ml) de óleo de canola, separadas
• 1 xícara de espinafre fresco
• ½ xícara de arroz integral cozido
• 1 ovo grande
• 1 cenoura pequena, ralada
• ¼ de pepino pequeno, cortado em tiras finas
• 1 cebolinha média, cortada em rodelas finas

Modo de preparo:

• Adicione o bife, o alho, o gengibre, os cogumelos, o caldo de carne, o vinagre de arroz e a pimenta em um saco de freezer hermético e feche bem.
• Misture os ingredientes no saco e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora ou deixe de um dia para o outro.
• Quando estiver pronto para cozinhar, aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira média em fogo médio alto.
• Retire o bife da marinada e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado para ficar malpassado ou como desejar. Retire o bife da frigideira e reserve.
• Adicione os cogumelos e o restante da marinada na frigideira, cozinhe por 3 a 5 minutos ou até estarem macios.
• Quando os cogumelos estiverem cozidos, adicione o espinafre e mexa até ele murchar.
• Adicione o arroz a uma tigela (bowl) e despeje os cogumelos, o espinafre e o molho sobre uma parte do arroz.
• Na mesma frigideira, aqueça a colher de óleo restante em fogo médio e frite o ovo até que a clara esteja firme e a gema cozida ao seu gosto.
• Corte o bife em tiras finas contra a direção das fibras.
• Coloque as fatias de bife, as cenouras e o pepino em diferentes partes do arroz.
• Cubra com o ovo e decore com a cebolinha.

*Sugestões de carne de bife: alcatra, contrafilé, patinho, coxão mole, filé mignon, entrecot, acém